烤箱做面包的家庭做法

# 烤箱做面包的家庭做法

## 引言

面包是许多家庭早餐和下午茶的常客，其松软的口感和丰富的营养深受人们喜爱。在家自制面包不仅能够保证食材的新鲜和健康，还能根据个人口味进行调整。本文将详细介绍如何使用烤箱制作家庭面包，让你轻松享受烘焙的乐趣。

## 准备材料

在开始制作面包之前，我们需要准备以下材料：

- 高筋面粉 500克

- 温水 300毫升

- 干酵母 10克

- 糖 50克

- 盐 5克

- 鸡蛋 1个

- 牛奶 50毫升

- 黄油 50克

## 制作面团

1. **激活酵母**：首先，将温水（约40°C）倒入一个碗中，加入干酵母，搅拌至酵母完全溶解。

2. **混合干性材料**：在一个大碗中，将高筋面粉、糖和盐混合均匀。

3. **加入湿性材料**：将激活好的酵母水、鸡蛋和牛奶加入到干性材料中，用木勺或手搅拌，直到形成粗糙的面团。

4. **揉面**：将面团放在撒有面粉的工作台上，用手揉面，直到面团光滑且有弹性，大约需要10-15分钟。如果面团太粘，可以适量添加面粉。

5. **加入黄油**：将黄油切成小块，逐渐加入面团中，继续揉面，直到黄油完全被吸收，面团变得光滑且有光泽。

## 发酵过程

1. **第一次发酵**：将面团放回大碗中，用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1-2小时。

2. **排气和分割**：将发酵好的面团取出，轻轻按压以排出气体，然后将面团分割成等份，每份约100克。

## 整形和第二次发酵

1. **整形**：将分割好的面团滚圆，然后用手压平，从一端卷起，形成面包卷。

2. **第二次发酵**：将整形好的面包卷放在烤盘上，用保鲜膜覆盖，进行第二次发酵，直到体积再次膨胀到原来的1.5倍大，大约需要30分钟至1小时。

## 烘烤

1. **预热烤箱**：在面包进行第二次发酵的同时，预热烤箱至180°C。

2. **刷蛋液**：在面包表面轻轻刷上一层蛋液，这样可以使面包表面更加金黄且有光泽。

3. **烘烤**：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约20-25分钟，直到面包表面金黄且底部敲击时发出空洞的声音。

## 冷却和享用

1. **取出面包**：将烤好的面包从烤箱中取出，放在烤架上冷却。

2. **享用**：待面包完全冷却后，即可切片享用。新鲜出炉的面包外皮酥脆，内里柔软，是早餐或下午茶的完美选择。

## 结语

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的面包。自制面包不仅健康，还能根据个人喜好调整配方，增加不同的果仁、干果或香料，创造出独一无二的风味。享受烘焙的乐趣，从自制面包开始吧！